Resep Soto Daging Sapi Surabaya, Sempurna

Anda sedang mencari inspirasi Resep Soto Daging Sapi Surabaya, Lezat yang unik?, Resep Soto Daging Sapi Surabaya Anti Gagal memang waktu ini sedang banyak dicari oleh masyarakat disekitar kita mungkin salah satunya Anda. masyarakat memang sudah terbiasa mamnfaatkan internet di gadget untuk melihat informasi gambar untuk dijadikan wawasan. Dipostingan Kali ini saya akan sharing panduan cara menghidangkan Resep Soto Daging Sapi Surabaya Anti Gagal untuk membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal Soto Daging Sapi Surabaya yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Soto Daging Sapi Surabaya, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan Soto Daging Sapi Surabaya yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa. Next merupakan gambar seputar Soto Daging Sapi Surabaya yang bisa sobat jadikan ide.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan Soto Daging Sapi Surabaya sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Soto Daging Sapi Surabaya menggunakan 26 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Soto Daging Sapi khas Surabaya, mengandalkan rasa kaldu yang dominan.
Biasanya kaldu yang digunakan minimal dari daging sapi aja, atau kalau mau lebih sedap lagi, dicampur kaldu jeroan, misal babat, usus, paru, tulang berdaging (balungan).
Bila menggunakan jeroan2 tersebut, bisa dibayangkan kolesterolnya pasti tinggi.
Karena itu, coba kurangi kandungan lemaknya dengan :
. Pilih daging rendah lemak.
. Buang lemak/ gajih yang menempel pada babat.
. Buang lemak yang menggumpal pada sisi samping usus. Buang pula isi rongga usus.
. Sebelum diolah, rebus daging, tulang berdaging, babat, dan usus yang telah dibuang gumpalan lemaknya hingga mendidih. Begitu mendidih, matikan api & buang air rebusan pertama itu.
Dalam soto yang aku tulis ini, aku cuma pake daging sapi, sedikit potongan buntut (ekor) sapi, sedikit paru dan hati.
Bila menggunakan jantung, hati, otak, limpa, rebus tersendiri dan jangan gunakan airnya sebagai bahan kaldu karena akan memberikan aroma amis.
Hati + limpa akan memberikan warna kehitaman hingga kuah tampak kurang bersih nantinya.
Soto Daging Surabaya tidak menggunakan banyak ragam rempah oriental macam Soto Betawi. Ini mungkin sesuai dengan karakter Surabaya yang cenderung to the point & tak suka keribetan.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Daging Sapi Surabaya:

1. Bahan Isi :
2. 300 gram daging sapi rendah lemak
3. 100 gram balungan/ tulang sapi berdaging dipotong setebal 3-5 cm
4. 100 gram paru sapi
5. 100 gram hati sapi
6. 100 gram jeroan sapi lainnya (bila suka)
7. Bahan bumbu Halus :
8. 5 siung bawang putih
9. 7 butir bawang merah
10. 2 cm jahe
11. 3 cm kunyit
12. 2 butir kemiri
13. 1 sdt lada putih bubuk
14. Bumbu Cemplung :
15. 3 helai daun jeruk
16. 1,5-2 liter air untuk kuah kaldu sapi
17. 1 sdm tepung beras larutkan dalam sedikit air
18. 1 sdt gula pasir
19. 1 sdm/ secukupnya garam
20. Bahan Pelengkap :
21. 5 butir telur rebus
22. 3 tangkai seledri, cuci air garam, iris 3 mm
23. 1 sdm bawang merah goreng
24. 1 butir jeruk nipis belah 8 bagian (1/8 bola)
25. Secukupnya kerupuk udang/ kerupuk mawar bawang putih
26. 1 mangkok kecil sambal cabe rawit/ sambal cabe rawit kemiri

Cara untuk membuat Soto Daging Sapi Surabaya

1. Buang lemak yang menggumpal/ menempel pada semua bahan sapi. Cuci.
2. Rebus tersendiri dengan jahe (bukan jahe untuk bumbu halus) bagi yang menggunakan hati, jantung, limpa, otak dengan api sedang agak kecil. Setelah mendidih 5 menitan, angkat hati & otak, tiriskan. Sedangkan jantung & limpa terus rebus hingga 1/2 jam. Selesai, tiriskan. Setelah agak dingin, iris semua bahan itu setebal 0,75 - 1 cm x 3 x 5 cm. Sisihkan.
3. Rebus bahan kaldu sapi (daging, tulang berdaging, paru, babat, usus) hingga mendidih, langsung matikan api. Angkat bahan sapi, tiriskan & dinginkan. Daging, babat & paru potong kira2 setebal 1/2 cm x 5 x 4 cm. Usus potong sepanjang 5 cm. Air rebusan pertamanya bungkus plastik, lalu buang (agar nantinya tak bikin saluran mudah buntu).
4. Tumis dalam panci rebus, bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng hingga wangi, masukkan daun jeruk & bahan sapi yang sdh diiris di langkah no 3 (bahan di langkah ke 2 tidak usah dimasukkan), tumis hingga layu. Tuangi air untuk kaldu. Aduk pelan, rebus 1 jam.
5. Setelah 1 jam rebus, masukkan bahan sapi lainnya (hati, otak, dan lain lain), gula, garam & tepung beras sambil diaduk pelan. Tunggu mendidih lagi & matang, cicipi & koreksi rasa. Matikan api, hidangkan dengan ditaburi sedikit seledri & bawang merah goreng.
6. Sajikan sesuai selera didampingi telur rebus, sambal, irisan jeruk nipis, & kerupuk.
7. Cara buat sambal rawit kemiri : siapkan 15 cabe rawit & 1 buah kemiri. Rebus hingga mendidih. Haluskan / uleg dengan ditambahi 1/2 sdt garam hingga agak halus.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan Soto Daging Sapi Surabaya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!